日式大阪燒/禦好燒
菜式簡介
吃早餐的重要性大家都知道，可是每天早餐做什麼簡單方便，吃什麼好吃營養，卻經常讓人爲難。前陣子張文宏醫生就提出“早餐不要吃粥”的話題，引起了大家熱議，也讓大家重新認識到早餐不但要吃，更要注意營養均衡，才對身體有利。
今天就給大家介紹一種營養均衡又好吃的早餐——日式大阪燒。成本只要五塊錢左右，平底鍋就能做，十分鍾端上桌，符合國人的口味，連動畫片裏的蠟筆小新也很喜歡吃哦。
大阪燒，也譯作“禦好燒”，其實是一種日式蔬菜餅，裏面還常添加肉類、海鮮、雞蛋、面粉等材料，也被稱爲“日式披薩餅”，因爲售價便宜，味道好，是最受歡迎的街頭小吃之一。
今天做的這份傳統大阪燒，表面金黃酥脆，擠上酸甜的番茄醬或沙拉醬，再撒上薄薄的柴魚片，一口咬下去，卷心菜的甜脆、蝦仁的鮮嫩彈牙、海苔碎的鹹香混合在一起，比“章魚小丸子”還好吃，一定不要錯過。接下來一起看看做法吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 卷心菜半個
- 蝦仁幾個
- 雞蛋2個
- 熟玉米粒少許
- 胡蘿蔔絲適量
- 洋蔥絲適量
- 面粉2勺
- 植物油2勺
- 輔助料
- 玉米澱粉1勺
- 海苔碎2勺
- 柴魚片適量
日式大阪燒/禦好燒的做法步驟
第一步：先准備好各種食材。
第二步：先把卷心菜切成稍粗的絲，加入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、切碎的蝦仁拌勻。
第三步：然後加入熟的玉米粒（或什錦菜），和雞蛋攪勻。
第四步：再倒入面粉和玉米澱粉，攪勻。
第五步：最後倒入海苔碎，加入鹽和花椒粉，攪勻。
第六步：此時的面糊和蛋液薄薄地挂在卷心菜上，到這種粘稠程度正好。如果太稀，煎出來的餅容易散；如果太稠，餅芯太硬實，口感不好。
第七步：平底不粘鍋中倒少許油，燒熱後舀一大勺面糊到鍋中，用鍋鏟壓平，小火煎到底部凝固。
第八步：翻面，繼續中小火，煎到兩面金黃。如果用雙面加熱的電餅铛，就不用翻面了。
第九步：煎好後盛出裝盤。
第十步：在表面擠上番茄醬或沙拉醬，再撒上柴魚片，就可以切塊吃了。
1·柴魚片，也就是鲣魚幹刨成的薄片，因爲看起來像木柴而得名。它常用于日本料理中，煮湯做湯底，或者灑在飯團、章魚小丸子等表面，味道鮮甜不腥。
2·蝦仁也可以根據個人口味，選擇用蟹柳、肉餡或其他海鮮來代替。