幹菜沙巴魚柳

美食達人@zjmaggie

菜式簡介
　　這菜主要是依仗著“幹菜扣肉”中鹹甜的充滿肉汁香的幹菜提味增香，製作也簡單。是自己一時興起的創意菜，也解決了幹菜扣肉被家人吃的只剩幹菜的煩惱。

第一步：將一片沙巴魚柳提前解凍。

第二步：切成小塊。

第三步：淋上一個蛋清，一勺玉米澱粉，少許胡椒粉，少許鹽（考慮到幹菜的鹹味，所以這裏的鹽量要少，只是給上漿提味而已）。

第四步：把魚柳均勻上漿如圖，靜待十多分鍾。

第五步：入油鍋將魚柳炸至表面金黃。

第六步：裝盤待用。

第七步：准備小半碗從幹菜扣肉中提取的帶著五花肉油脂的幹菜。

第八步：將幹菜入鍋翻炒片刻後放入炸好的魚柳稍作翻炒即可出鍋。

第九步：成品魚柳外面有幹菜的鹹甜香，內裏魚肉鮮嫩。是幹菜扣肉這道菜吃剩後很好的銜接菜。

幹菜沙巴魚柳做法技巧/竅門/補充說明：

這個菜中的幹菜是燒過幹菜扣肉中的幹菜，不是生幹菜。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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