沸騰龍利魚柳

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　龍利魚作爲優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
　　湯色紅亮，魚肉鮮嫩，麻辣鹹香。

第一步：冰鮮龍利魚柳解凍。

第二步：用剪刀剪成二指寬長條，再從中間剪斷。

第三步：剪短的魚柳放碗裏，適量生粉和蛋清抓勻。

第四步：鍋內適量水燒開，魚柳放入氽燙兩分鍾撈出。

第五步：氽燙過的魚柳嫩嫩的。

第六步：香蔥，青椒。

第七步：幹紅辣椒段，姜蒜片，麻椒，燈籠椒。

第八步：鍋內適量油燒熱。

第九步：蒜姜，幹紅辣椒，麻椒放入炒香。

第十步：2勺郫縣豆瓣醬，適量蚝油。

第十一步：翻炒均勻。

第十二步：一碗開水，燈籠椒放入煮幾分鍾。

第十三步：青椒放入。

第十四步：魚柳放入稍煮，用勺澆汁水到魚柳上。

第十五步：關火。撒小香蔥和香菜。盛碗。

第十六步：成品。

第十七步：成品。

第十八步：成品。

沸騰龍利魚柳做法技巧/竅門/補充說明：

對，沒放鹽。??口味重者酌加。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：龍利魚

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