小雞仔豆包的做法步驟
第一步：南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中。第二步：蓋一層保鮮膜，放入微波爐中高火叮軟。（也可以直接放入蒸鍋中蒸熟。）第三步：面粉放入面包桶中，加入南瓜泥、酵母、泡打粉、白糖和玉米油，根據面粉的吸水性適量添加清水，開始和面程序。（熟了的南瓜一定要完全放涼，再進行和面。）第四步：紅豆沙分成15g一份。第五步：一共7個。第六步：和一小部分原色面團，一分爲二，分別加入可可粉、紅曲粉。第七步：揉成可可面團和粉紅色的面團。第八步：將所有的南瓜面團排氣揉圓。第九步：南瓜面團分成 50g一份的面團，一共8份。（留出來一小部分的南瓜面團用來做小雞的兩個翅膀。）第十步：蓋一層保鮮膜防止面團表面變幹。第十一步：南瓜面團包入豆沙餡，收口捏緊。第十二步：用刮刀整理成三角形的形狀。第十三步：做好所有的。第十四步：粉紅色面團揉出7個小橄榄的形狀，做小雞仔的雞冠；再揪出兩個各1g的小面團，揉圓後壓扁，用剪子剪出來小雞爪的形狀；再用一丟丟的小面團，捏一個小雞嘴的樣子。第十五步：南瓜面團揪出各1g的小面團，用壓刀壓出來小翅膀的痕迹；用可可面團揪出一小丟丟面團，揉圓當做小雞仔的眼睛。第十六步：最後用剩下的面團擀成0·1cm左右的面片，用刀切除菱形的形狀，當做福字的底托。第十七步：包了餡兒的大面團表面噴一層清水，將小雞冠、小翅膀、福字底托、小雞嘴、眼睛、小雞爪都粘在上面。第十八步：蒸鍋中放水，加熱到溫熱的狀態，關火放入小雞們進行發酵。發酵至原來的1—1·5倍，大概半小時左右。開中火，蒸10分鍾左右即可。第十九步：蒸好以後稍微放量，再揭開鍋蓋。第二十步：用巧克力在福字底托上，寫“福”。第二十一步：O(∩_∩)O哈哈~超可愛的小雞仔就出鍋啦~
小雞仔豆包做法技巧/竅門/補充說明：發酵的時間根據具體的室溫來定，夏天天氣熱，如果你的動作不夠迅速，在做小雞仔的時候，面團就會慢慢發酵起來呢。
2·豆沙餡的分量我這次放少了，大家可以適量增加。
