粘豆包
菜式簡介
經常看到東北人過年的時候會包粘豆包，一直好奇到底是什麼味道，正好前兩天買了一袋黃米面，那就做點粘豆包嘗嘗吧。味道還不錯，軟軟糯糯的，我喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃米面200克
- 玉米面50克
- 酵母2克
- 輔助料
- 紅豆沙適量
粘豆包的做法步驟
第一步：黃米面和玉米面混合，加入酵母，加水活成面團發酵，發至面團出現裂紋。水量約120左右。
第二步：紅豆沙適量，團成團備用。
第三步：取適量面團按扁，包入豆沙。
第四步：慢慢收口，揉圓。
第五步：粘豆包底下墊一片粽子葉或者玉米皮或者油紙，放入鍋中醒10分鍾，冷水上鍋，上汽後蒸15分鍾。
第六步：一部分放入平底鍋煎著吃。
第七步：勤翻面，煎至兩面金黃。
粘豆包做法技巧/竅門/補充說明：
煎的粘豆包剛出鍋時，表皮脆脆的，裏面又很軟糯，和蒸著的粘豆包兩個口感，喜歡的朋友可以試試。
菜譜標簽：糕點