豇豆包子

美食達人@痛苦的人生

第一步：酵母，泡打粉，用溫水融化後和面

第二步：和好的面團大概醒發半小時

第三步：豇豆收拾好，洗幹淨切碎，焯水（焯水時加鹽）後過冷水，撈出來控水！

第四步：切好牛肉丁（做包子，所以沒有剁，不過切的很小）

第五步：牛肉丁裏面加蔥末，姜末，生抽，老抽，鹽，花椒面，十三香，味精，雞精，胡椒粉，胡麻油，用手向一個方向用勁拌勻

第六步：打好的牛肉餡（因爲豇豆不粘水，所以打牛肉餡時不要加水，多加點油！）

第七步：最後加入控過水的豇豆，拌勻即可（我是一次性把調料都放夠的，所以豇豆放進去不用加任何調料）

第八步：面醒好後，揉光滑，搓成長條，揪成小面劑子擀成包子皮！

第九步：包子皮包入肉餡，捏成包子，生胚醒發十分鍾後，上鍋蒸十五分鍾就好啦！！！（包子生胚醒發到位的話，可以直接用開水蒸，發的不是很好的話，就用溫水蒸，上氣算時間）

第十步：蒸熟後，不要急著打開蓋子，關火焖兩三分鍾後，再打開蓋子！！！

相關食材：豇豆

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