肉釀豇豆

美食達人@清水淡竹

肉釀豇豆封面圖

菜式簡介
　　豇豆與肉一起做菜已是家常，同樣的食材換了種蒸菜做法，減少熱量口感還不錯，而且顔值更高，作爲宴客菜也是一個好選擇

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豇豆適量; 瘦肉適量; 姜適量; 蒜適量; 澱粉適量; 胡蘿蔔適量

輔助料: 鹽適量; 油適量; 料酒適量; 生抽適量; 蚝油適量

肉釀豇豆的做法步驟

第一步：豇豆折去兩端洗淨，沸水中加少許鹽和油，放入豇豆焯水2分鍾，撈出過涼水瀝幹

第二步：肉剁成肉末，加鹽、料酒、生抽、蚝油、水澱粉拌勻腌製10分鍾

第三步：胡蘿蔔切片擺在盤中

第四步：豇豆每根打成結

第五步：把肉餡放到豇豆圈上

第六步：鍋中放水燒開，把釀好肉的豇豆上鍋蒸8-10分鍾

第七步：放入枸杞點綴

第八步：把生抽、蒸魚豉油、白糖、香醋調成汁

第九步：把汁澆到肉上即可

肉釀豇豆做法技巧/竅門/補充說明：

調碗汁可根據各自的口味來選擇

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豇豆

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