蒜茸麻醬拌豇豆

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　脆嫩而爽口，伴著麻醬的香氣及蒜茸的味道，一道爽口開胃的小菜做好了。快來品嘗吧！

第一步：新鮮豇豆一把，洗淨

第二步：切成相等的長度

第三步：大火燒水

第四步：利用燒水時間，調製麻醬汁。兩勺麻醬

第五步：放一點涼白開，混合均勻

第六步：可繼續加水，調製自己需要的濃度，並加入鹽

第七步：水開後，淨豇豆放入水中，中火煮三分鍾左右

第八步：豆子變軟，顔色變深

第九步：撈出，泡涼水中

第十步：切成合適的長度，入盤中

第十一步：大蒜拍碎，剁成細末

第十二步：在豆子上澆上一層麻醬汁

第十三步：均勻地鋪上蒜茸

第十四步：將剩余麻醬汁淋在蒜茸及豆子上

第十五步：趕快嘗嘗吧

蒜茸麻醬拌豇豆做法技巧/竅門/補充說明：

1· 焯豆的水中可放入幾滴植物油和少量鹽，可保持豆子碧綠；
2· 焯水後立即入涼水中，可保持豆子顔色碧綠；
3· 調製麻醬時，要先放少量的涼白開，調勻後再繼續加入涼白開。

菜譜標簽：素菜

相關食材：豇豆

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