腌豇豆壇子肉焖紅米飯

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菜式簡介
　　蒸的飯總不如焖的香，吃過壇子肉蒸飯，勐然間醒悟，其實應該焖的。
　　不能單純用肉，得配點兒什麼菜。正好，泡好的腌豇豆由于計劃取消無處可去，索性就用來配壇子肉焖飯，試試效果。
　　腌豇豆切成碎粒，與米飯相稱。切碎的腌豇豆看起來似乎比米還多，猶豫了一下，還是把所有腌豇豆都用上，否則，剩下一小半又來幹什麼呢？而壇子肉切粒，就肥瘦分離，更顯得肥多瘦少，還是切成小片，至少，每一口肉都多少帶點兒瘦。再把壇子肉煸出多余的油脂倒掉，可以少吃點兒油。
　　把炒好的肉菜米粒放入電飯煲，按照一般煮飯程序，大約40分鍾以後，就可以吃到一鍋香噴噴的壇子肉焖紅米飯。香味十足，壇子肉和腌豇豆的味道還挺搭。。。。。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝焖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 香米70克; 紅米50克; 壇子肉100克; 腌豇豆30克

輔助料: 蔥1根; 鹽適量

腌豇豆壇子肉焖紅米飯的做法步驟

第一步：用料：香米70克，紅米50克，壇子肉100克，腌豇豆30克，蔥1根，鹽適量。

第二步：腌豇豆事先浸泡至漲發。

第三步：切成碎粒。

第四步：壇子肉切小片，備用。

第五步：紅米和香米洗淨，控幹水分。

第六步：將壇子肉放入鍋中。

第七步：煸出多余油脂倒出。

第八步：加入豇豆。

第九步：倒入米粒，翻炒均勻。

第十步：加入適量鹽，翻炒均勻。

第十一步：倒入電飯煲內膽，加入清水，沒過米粒表面。

第十二步：蓋上蓋子，選擇煮飯鍵，啓動。

第十三步：煮飯結束。

第十四步：揭蓋。

第十五步：盛出，表面撒蔥花點綴。

腌豇豆壇子肉焖紅米飯做法技巧/竅門/補充說明：

各食材比例可以根據自己喜好任意調整。
壇子肉可以用臘肉香腸等代替。
壇子肉煸炒之後使用，味道更香。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐米飯

相關食材：豇豆紅米米飯

答配菜譜：米飯與紅米的做法米飯與豇豆的做法

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