小雞炖蘑菇

第一步：榛蘑溫水泡30分鍾，清水淘洗5遍去除雜質。

第二步：雞肉剁成塊，冷水下鍋加入蔥、姜焯水。

第三步：待水開去除浮沫。

第四步：焯好的雞塊撈出備用。

第五步：熱鍋倒入食用油，蔥、姜、八角、花椒、幹辣椒等待油熱爆香。

第六步：下雞塊，爆炒後加入十三香、食鹽、少量白糖。

第七步：加入老抽。

第八步：爆炒後加入泡好的榛蘑。

第九步：加水沒過雞肉，大火燒開。

第十步：開鍋後轉小火慢炖一小時。

第十一步：出鍋前10分鍾加入粉條。

第十二步：出鍋裝盤。