小雞炖蘑菇

第一步：一只童子雞，適量茶樹菇幹

第二步：茶樹菇幹剪掉老根，用水浸泡半小時，雞切塊備用

第三步：涼水下鍋，加姜片、料酒焯雞塊

第四步：雞塊焯好撈出備用

第五步：鍋中加底油，加入冰糖適量，小火將冰糖炒化

第六步：等到冰糖開始冒大泡時

第七步：下入雞塊翻炒出糖色

第八步：加入適量水，沒過雞塊，加入茶樹菇幹、蔥段、姜片、料酒

第九步：再加入八角、花椒、丁香、桂皮、香葉

第十步：加入鹽、雞精、生抽、老抽（全部調料按照個人口味適量添加），建議嘗一下湯的鹹淡，鹹味調料逐漸加入，老抽不要加太多，否則顔色太中不好看哦

第十一步：全部調料和香料添加好之後，大火煮開，轉小火慢炖一個半小時，時間到了之後，如果湯汁較多，可以開大火收一下湯，但不要收得太幹哦，留下一部分湯（因爲這個菜最佳的食用方式是鍋仔）

第十二步：如果家中有鍋仔最好不過了，把雞肉和茶樹菇盛入鍋仔（我這個鍋仔是鑄鐵的，特別適合這個吃法），加入適量湯，撒上香菜沫，下面使用固體酒精加熱，邊吃邊繼續炖煮的感覺很棒。如果您家沒有這樣的鍋仔，吃的時候也可以放在金屬鍋中，采用電磁爐、電陶爐一邊加熱一邊吃，如果都沒有，那您可以把湯收得少一些，直接裝盤食用。

第十三步：純正的東北菜

第十四步：濃濃的茶樹菇的味道，沁入雞肉，好香呀

第十五步：這道菜要是配上兩個玉米面兒貼餅子，那可真是絕配呀