瘦肉炒南瓜苗

美食達人@愛在夏郢

菜式簡介
　　南瓜苗和佛手瓜苗都喜歡，但是南瓜苗不配肉就顯得寡淡，佛手瓜苗清炒就美味。昨天家婆摘了些，就炒了，南瓜苗的脆是很脆弱的那種，輕輕一咬就斷那種。

第一步：南瓜苗撕去毛毛的皮，注意不要僅僅撕掉外面的，要不然會老，葉子柄也撕掉皮，葉子毛毛的就別要了。不會撕的話買人家撕好的吧，或者多買幾次多撕幾次??。

第二步：准備好瘦肉，切絲切片隨意。

第三步：姜蒜備好。

第四步：炒之前放點澱粉，生抽抓勻瘦肉。

第五步：熱鍋下油，放入姜蒜爆香。

第六步：瘦肉放進去翻快速炒散。

第七步：肉散了放南瓜苗。

第八步：加點鹽，翻炒，南瓜苗有點變軟即可，一兩分鍾就可以的。

第九步：出鍋前加點點糖提鮮。

瘦肉炒南瓜苗做法技巧/竅門/補充說明：

撕好皮，要不然會老。撕的時候注意即使撕掉皮還是老的就別要了，影響口感，至少要撕掉皮後可以輕輕一掐就斷才嫩。
全程大火炒。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：瘦肉南瓜

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