紫甘藍玫瑰花

美食達人@清水淡竹

紫甘藍玫瑰花封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 紫甘藍汁適量; 面粉500克; 酵母5克

輔助料: 白糖5克

紫甘藍玫瑰花的做法步驟

第一步：紫甘藍洗淨。

第二步：切細，放料理機中加適量水打成汁。

第三步：面粉、酵母、白糖混合，用細膩的紫甘藍汁來和面。

第四步：和成光滑的面團，蓋濕布放溫暖處發酵。

第五步：發酵好的面團（紫甘藍的菜渣也放在一起，所以面團的柔韌性不是很好）。

第六步：面團取出放案板上按揉排氣，分成10g一個的小劑子。

第七步：擀成餃子皮大小的圓片，疊在一起，中間用筷子按一下，取一個小面團搓成長條狀，放在一頭做花芯。

第八步：卷起。

第九步：中間切一刀，豎起就是兩朵玫瑰花啦。

第十步：做好，放到抹了油的籠屜裏二次發酵。

第十一步：明顯變大後冷水上鍋蒸，上汽後轉中火15分鍾，關火虛蒸5分鍾開蓋。

第十二步：夢幻的紫色褪了不少，變成淡淡的玫瑰花。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐面食

相關食材：紫甘藍甘藍玫瑰花

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