香菇玉米炖雞腿
菜式簡介
天一熱，對各種肉肉就失去了食欲，但是對雞腿卻獨獨情有獨鍾。今天是香菇玉米炖雞腿，配菜也很豐富，色彩鮮豔，味道香辣誘人。孩子們吃的意猶未盡??。
- 耗時/難易度
- 口味香辣
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 香菇適量
- 玉米一個
- 雞腿6個
- 胡蘿蔔半個
- 洋蔥半個
- 螺絲椒半個
- 小米椒適量
- 輔助料
- 玉米油適量
- 姜適量
- 幹紅辣椒適口
- 花椒適量
- 香葉適量
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 蚝油適量
- 郫縣豆瓣醬2勺
- 蒜適量
香菇玉米炖雞腿的做法步驟
第一步：雞腿切大塊，洗淨血水。
第二步：雞腿放入清水中。
第三步：焯一滾兒關火。
第四步：撈出洗淨浮沫。
第五步：鍋內適量油燒熱，姜蒜，花椒，幹紅辣椒，香葉，冰糖翻炒幾下。
第六步：焯過水的雞塊放入。
第七步：翻炒幾下。
第八步：適量鹽，生抽，老抽，蚝油調味。
第九步：翻均勻上色。
第十步：適量清水沒過雞塊。
第十一步：大火煮開，中火炖10分鍾。
第十二步：玉米切小塊。（糯玉米也可以。）
第十三步：香菇洗淨切大塊。
第十四步：准備配菜：螺絲椒，小火，洋蔥，胡蘿蔔。
第十五步：玉米，胡蘿蔔放入。
第十六步：中小火炖15分鍾。
第十七步：加入2勺郫縣豆瓣。
第十八步：螺絲椒，小米椒，洋蔥放入。
第十九步：翻炒幾下關火盛盤。
第二十步：成品。
第二十一步：成品。
