松茸炒肉

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　松茸的吃法也不少，可以炒，可以煲湯，今天來炒個豬肉，味道還可以，孩子還挺喜歡的。豬肉在炒之前要用料酒和醬油腌製一下，這樣能去除腥味，松茸也要焯水一下，去掉那股木屑味，這道菜還真是一道不錯的下飯菜。

第一步：松茸清洗幹淨，再切絲，因爲松茸比較嬌嫩，所以清洗的時候要特別的輕柔，不能用力搓洗，個頭比較大，所以先是切成兩半，再要別切片，然後用水加少許鹽焯一下水，去掉木屑味，再攥幹水分。

第二步：豬肉切成條，加入料酒和少許醬油腌製一會兒，這樣可以去腥味。

第三步：炒鍋裏放油，先來炒豬肉，把豬肉條放到鍋裏翻炒，原來腌製的料酒和醬油就不要放到鍋裏了，翻炒至豬肉條變色，加入少許醬油提鮮增味，接著加入清水。

第四步：燒開後加入松茸翻炒，待松茸吸足了湯，加鹽調味就可以出鍋品嘗了。

松茸炒肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、豬肉要用料酒和醬油腌製一會兒，去腥，等炒的時候就不要把的腌製的倒入鍋裏了，不然會影響味道的。
2、松茸比較嬌嫩清洗的時候要輕柔一些，焯水會攥去水分，這樣再吸足湯汁味道就很好了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：松茸

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