芋頭翅根焖飯

美食達人@心味家

菜式簡介
　　菜、肉、主食都有了，做法簡單，營養豐富，香味十足。大家可以試一試。

第一步：准備食材：雞翅根：用刀斜劃幾道，放入適量料酒、生抽、白糖，少量老抽，抓拌均勻，腌製30分鍾；芋頭：熱水燙10分鍾，去皮切小塊；胡蘿蔔：去皮切小塊；香菇：切小塊；大小蔥切蔥花，姜切絲。

第二步：雞翅根腌好後，鍋中倒油，放入冰糖，快速炒至冰糖融化冒小泡。

第三步：放入雞翅根翻炒。

第四步：雞翅根均勻上糖色。

第五步：放入大蔥花、姜絲煸炒出香味。

第六步：放入適量料酒、生抽、少量老抽，鹽（比平時炒菜稍多）加入開水將近淹沒雞翅根，蓋鍋蓋燒開，轉小火炖5分鍾。

第七步：放入芋頭、香菇、胡蘿蔔，蓋鍋蓋燒開後炖3-5分鍾。炖的過程中淘米，放入煮飯鍋。

第八步：把鍋裏炖的所有食材全部倒入煮飯鍋，加入煮飯水量的炖湯，按正常程序開始煮飯。

第九步：飯煮好後，將菜和飯拌勻，撒上適量香蔥花，即可上桌開吃。

芋頭翅根焖飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞翅根不用焯水，腌製更入味。
2、煮飯我用的是焖鍋，也可用電飯鍋，按正常煮飯用水量加入湯汁，按煮飯鍵煮好即可。
3、芋頭可換成土豆或者南瓜。
4、我做的是兩人份，剛好吃完，大家可根據吃飯人數適量增減食材。

菜譜標簽：家常菜主食米飯

相關食材：翅根芋頭

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