香菇肉片青菜粥

美食達人@小小多和包子

菜式簡介
　　最近天氣不穩定，一會暴雨傾盆涼爽，一會豔陽高照熱得發昏，溫度跟過山車似的，人很難受，吃飯也沒味。我家廚房西曬，夏天做飯熱得來。今天不想做飯，做個菜粥，有肉有菜，簡單美味，一鍋出。電飯鍋煮粥，省卻明火的火熱烘烤，簡單方便。

第一步：米淘洗幹淨，加1湯匙玉米油拌勻，泡半小時。

第二步：電飯鍋先燒水。

第三步：在煮粥的時候，將瘦肉切薄片或絲，切一點姜絲，1湯匙料酒，一點點鹽，抓揉均勻。

第四步：水燒開後，倒入大米，注意要用勺子兜底扒幾下，防止米粒沈底粘在鍋上，然後正常煮粥程序。

第五步：新鮮香菇切片，焯水一分鍾，然後撈起備用。

第六步：粥煮到倒計時20-30分鍾左右的時候，倒入肉片，用筷子將肉片扒散，防止成團。

第七步：倒入香菇，拌勻，蓋上繼續煮。

第八步：生菜洗幹淨切絲。

第九步：在最後5分鍾的時候，加一點榨菜絲。

第十步：倒入生菜絲。

第十一步：加入大半勺鹽。

第十二步：拌勻，蓋上煮到最後時間結束。這樣就好了。

香菇肉片青菜粥做法技巧/竅門/補充說明：

1、米用油泡一會，這樣煮出來的粥更綿滑，注意不能用有明顯味道的油。開水入鍋，米粒更容易炸開，更容易糊化，這樣的粥更好喝。
2、瘦肉可以換成牛肉，雞肉，魚片或蝦都可以，切薄一點，先用料酒腌一下去腥。
3、配菜隨自己喜好。

菜譜標簽：家常菜粥晚餐早餐

相關食材：青菜香菇

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