車前草肉餡餅
美食達人@不做妖精好多年
菜式簡介
中午弄的車前草還剩下一把，做湯之類的老公不喜歡，就給老公做肉餡餅吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 車前草1把
- 肉糜100克
- 面粉100克
- 清水適量
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 清水適量
- 食鹽2克（揉菜）
- 食用油半湯匙
- 蔥姜小許
車前草肉餡餅的做法步驟
第一步：取面粉。第二步：打入一個雞蛋。第三步：放清水。第四步：攪拌成這樣的面糊，不流動即可，放一邊醒著。第五步：洗淨的車前草葉。第六步：放食鹽。第七步：用手揉搓。第八步：揉成這樣，靜置一會兒。第九步：放冷水洗去鹽分和湯汁。第十步：剁成細末。第十一步：取肉糜。第十二步：放大碗裏。第十三步：蔥姜切末。第十四步：放蔥姜末，放小許食鹽。第十五步：放雞精。第十六步：放生抽。第十七步：放食用油，植物油和葷油的混合物，這樣做出來的餡餅香。第十八步：攪拌均勻。第十九步：放菜末拌勻。第二十步：不鏽鋼盤子放油。第二十一步：把手抹上油。第二十二步：取一塊醒好的面糊，放餡料，包起來。第二十三步：放不鏽鋼盤子裏壓扁。第二十四步：鍋燒熱。第二十五步：放入餡餅，一面定型翻面。第二十六步：烙至鼓起來。第二十七步：翻面。第二十八步：勤翻面，直到兩場都金黃色。第二十九步：取出來。第三十步：一切四開。第三十一步：擺盤。第三十二步：成品。第三十三步：成品。
車前草肉餡餅做法技巧/竅門/補充說明：面糊只要不流動就可以，越稀越好。
