香菇肉餡蒸餃

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　一家人都喜歡吃蒸餃，所以，一周至少做一次，這次做的是香菇肉餡蒸餃，餡鮮香，皮筋道。好吃的家常美味。

第一步：香菇清洗幹淨，焯水後過涼攥幹。

第二步：用料理機把香菇絞打碎。

第三步：精肉剁成泥，加入剁碎的蔥頭，鹽，蚝油，植物油，五香粉。

第四步：攪拌均勻。

第五步：放入香菇碎。

第六步：拌勻成餡。

第七步：面要在做餡之前和好饧著，蒸餃的面最好和的軟一點，比正常餃子面要軟，餃子面最好的比例是500g面加250g的水，蒸餃的面可以多加30g的水。

第八步：做小劑子，擀餅。

第九步：包成大餃子狀。

第十步：都做好，蒸鍋燒開水，放入包好的餃子，上汽後蒸15分鍾即可。

香菇肉餡蒸餃做法技巧/竅門/補充說明：

蒸餃的面最好和的軟一點，比正常餃子面要軟，餃子面最好的比例是500g面加250g的水，蒸餃的面可以多加30g的水。
我做的蒸餃有正常的水餃2倍大，所以蒸時用15分鍾。根據餃子的大小調整蒸的時間。

相關食材：肉餡香菇

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