土豆幹粉條五花肉燴菜

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　每年秋季土豆大量上市的時候，土豆物美價廉，適當曬一些土豆幹冬儲，以備不時之需。食用時提前泡軟，或炖或炸，非常美味。

第一步：五花肉切片，蔥姜蒜改刀備用。

第二步：泡了一天的土豆幹，沖洗幹淨備用。

第三步：包菜撕成塊，洗淨待用。

第四步：土豆粉條上鍋煮熟。

第五步：煮好的粉條撈出，趁熱倒入老抽。

第六步：拌勻上色。

第七步：炒鍋上火放油燒熱，放五花肉煸炒。

第八步：水分煸幹後，放蔥姜蒜、幹辣椒段、五香粉炒出香味，放老抽上色。

第九步：翻炒均勻。

第十步：加入適量的開水。

第十一步：先放入比較難煮的土豆幹，炖至入味。

第十二步：放入適量的蚝油。

第十三步：放入粉條。

第十四步：最後放入包菜，翻炒均勻，放鹽、味精調味。

第十五步：出鍋裝盤，成品。

土豆幹粉條五花肉燴菜做法技巧/竅門/補充說明：

1·燴菜最好用五花肉，肥而不膩。
2·把五花肉煸幹水分，稍微出一點油，再放蔥姜蒜爆出香味。
3·土豆幹要先放，炖至成熟入味再放其他菜。
4·煮好的粉條要趁熱拌入老抽上色。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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