四季豆醬雞肉包

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

主材料: 雞胸肉300克; 四季豆適量; 黃豆醬一勺; 雞公煲醬料2勺; 米椒2個; 雞蛋一個; 澱粉適量; 面粉300克; 溫水150克; 酵母3克; 白糖5克; 大蒜頭適量

第一步：我們先來准備餡料，雞胸肉和四季豆、米椒、大蒜頭。

第二步：四季豆、米椒、大蒜頭都切成末。

第三步：雞胸肉也剁成末。

第四步：加入黃豆醬、雞公煲醬料、雞精、蚝油、胡椒粉、姜粉、澱粉、料酒攪拌均勻。

第五步：磕入一個雞蛋，再攪拌均勻，再分次少量的加水順一個方向攪拌上勁，最後加少許油鎖住水分。

第六步：起鍋燒油。

第七步：油七成熱時，下入2/3的攪拌好的雞肉翻炒變色，煸出香味。

第八步：加入四季豆、辣椒、大蒜末翻炒斷生。

第九步：四季豆和雞肉末翻炒均勻，加入生抽、料酒調味。

第十步：炒好的雞肉盛入剩余的1/3沒炒的雞肉中，攪拌均勻，餡料就好了。

第十一步：面粉+溫水+酵母+5克糖攪拌均勻，揉成光滑的面團。

第十二步：（今天用了一次發酵法）不用發酵，直接搓成長條。

第十三步：切成50克一個的均勻的小劑子。

第十四步：取出一個面團，按扁，擀成直徑爲12cm左右的中間厚邊上薄的圓面片，包入餡料。

第十五步：捏成包子形狀。

第十六步：放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，醒發至兩倍大，（現在的天氣，溫度高，大概一個半小時就好了）。

第十七步：時間結束後，觀察包子生胚的形狀，包子生胚體積變大，重量變輕就是發酵好了，直接開火，大火煮開，出汽後先蒸5分鍾定型，再轉中火蒸10分鍾即可關火，關火後，再虛蒸3-5分鍾即可出鍋。

第十八步：好了??。

第十九步：一次發酵做的包子也不錯呢??。

第二十步：美美哒！

菜譜標簽：家常菜早餐面食包子

相關食材：雞肉四季豆

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