斑斓綠豆月餅

美食達人@putimama

菜式簡介
　　喜歡綠豆沙的多變及可塑性，可盡情發揮想像力去創意美食作品。今天此款多彩斑斓綠豆月餅其豔麗的色彩(並非色素所爲)，而是一改其顔色單一的效果，融入了果蔬粉的元素呈現在您的眼簾，其美觀的外表、炫麗的色彩盡可放心食用呦。

第一步：事先做好的綠豆沙，前一個做品詳細介紹了綠豆沙的製作過程，這裏不再重複贅述。

第二步：這是炒製過的澱粉，做爲手粉用比較細膩。

第三步：取一塊豆沙先過稱與模具所需的重量相等，揉至均勻成圓球狀，再滾入少許熟澱粉(不能多)。

第四步：塞入模具前先將豆沙搓成與月餅筒相同寬度，再輕輕加入月餅桶用壓實(圖案才清晰)。

第五步：本色綠豆糕圖案紋理清晰。

第六步：我自次先稱好重量再加入顔色，這是加入綠茶粉的，可根據自己所需的顔色調整加入量。

第七步：揉成圓，沾少許澱粉、入模壓製出型。。

第八步：這是加入了蝶豆粉。

第九步：這是加入了甜菜粉揉成圓型。

第十步：入月餅模具。

第十一步：三種顔色的豆沙月餅既美觀、又可放心即食。

第十二步：成品綠豆月餅。

第十三步：綠豆月餅紋理清晰。

第十四步：顔色斑斓。

第十五步：無任何色素添加，可放心食用呦。

第十六步：好喜歡其細膩的質感。

第十七步：換個盤子再拍照一張。

第十八步：成品被稱“不忍心吃”，先欣賞、再品嘗。

斑斓綠豆月餅做法技巧/竅門/補充說明：

製作綠豆沙是綠豆月餅的成型關鍵！也可先製作豆沙放冷凍層冷凍，需要時拿出解凍再做。

菜譜標簽：糕點中秋

相關食材：綠豆

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