粉皮燒鴨

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

第一步：准備好鴨子和粉皮。

第二步：粉皮提前泡發。

第三步：鴨肉切成大塊。

第四步：涼水上鍋，加姜片和料酒焯水三分鍾。

第五步：過涼水清洗幹淨浮沫。

第六步：起鍋燒油。

第七步：加冰糖熬糖色，糖成微黃色時。

第八步：下入鴨肉翻炒斷生。

第九步：加入豆瓣醬翻炒上色。

第十步：加入桂皮、八角、香葉、幹辣椒翻炒出香味。

第十一步：加適量的水，大火煮開，轉小火焖炖30分鍾（根據鴨子的老嫩程度適當調整時間）。

第十二步：炖好的鴨子。

第十三步：加入粉皮，翻炒均勻，再焖5分鍾。

第十四步：加少許鹽（因爲家裏豆瓣醬，已經有一部分鹽了）、雞精、蚝油、胡椒粉、米酒調味，翻炒均勻，最後加入蔥段。

第十五步：起鍋裝盤即可。

第十六步：成品圖。

第十七步：成品圖。

第十八步：成品圖。

相關食材：粉皮

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