蜜汁烤魚
菜式簡介
蜜汁烤魚，製作簡單，方便快捷，鮮嫩可口，醬香濃郁，香辣入味！廚房小白也能做的快手餐！
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鯉魚1400克
- 蔥30克
- 姜20克
- 孜然粉15克
- 辣椒粉10克
- 蒸魚醬油30克
- 料酒30克
- 黃豆醬20克
- 輔助料
- 熟芝麻適量
- 香蔥5克
蜜汁烤魚的做法步驟
第一步：魚處理幹淨對半切開相連部分不要切斷備用。
第二步：先來調個料汁，小碗裏倒入蒸魚醬油。
第三步：倒入黃豆醬。
第四步：加入鹽、孜然粉、辣椒粉。
第五步：攪拌均勻，料汁就做好了。
第六步：蔥姜切絲，魚身兩邊劃幾刀，放入蔥姜絲，倒入調好的料汁。
第七步：帶上一次性手套揉抓均勻，蓋上保鮮膜冷藏腌製兩個小時。
第八步：腌好的魚放入烤網裏，魚尾用錫紙包裹起來，避免烤糊。
第九步：烤箱提前預熱好，空氣炸功能180度，放入中層。
第十步：烤18分鍾，最後8分鍾時，魚身刷上一層食用油，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，至烘烤結束撒少許香蔥碎即可。
第十一步：成品圖。
第十二步：香辣入味！
第十三步：醬香濃郁！
第十四步：鮮嫩可口！
第十五步：成品圖。
蜜汁烤魚做法技巧/竅門/補充說明：
魚腌製時間長點更易入味，烤製時無需翻面。辣椒隨個人口味適量添加，黃豆醬已含有鹽，鹽請酌情添加，避免過鹹。食譜中使用的烤箱爲：ACA北美電器AAF-ET28R 空氣炸烤箱。各家烤箱溫度有差異，請視肉串的大小適當調整烘烤時間。