【孕婦健康零食】超詳解：蜜汁豬肉脯
菜式簡介
豬肉脯也是第一次做，很成功，真的好吃極了。尤其是早餐夾饅頭，香啊，很“下饅頭”。家人贊不絕口，讓我周末再做點給他們帶走。
可是這貨真的費電，下回一定要選擇夜裏九點後烤。做了兩盤，一盒，別看不是特別多，但是很耐吃，畢竟是零食嘛。下回試試牛肉的咋樣。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬裏脊700克
- 輔助料
- 芝麻適量
- 蜂蜜一湯匙
- 調味料
- 老抽半湯匙
- 生抽一點五湯匙
- 魚露一湯匙
- 鹽一點五茶匙
- 糖一茶匙
- 黑胡椒兩茶匙
【孕婦健康零食】超詳解：蜜汁豬肉脯的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：豬裏脊剁成肉泥。加鹽，白糖，黑胡椒攪拌均勻。
第三步：加生抽，老抽，魚露一起攪拌上勁，多攪拌一會。
第四步：錫紙在烤盤中摁出印。拿出來刷上一層食用油，350克肉餡倒出來蓋上一層保鮮膜用手拍均勻。
第五步：用擀面杖擀厚薄均勻的片。
第六步：取下保鮮膜，蜂蜜加一湯匙水攪拌開刷在肉上，撒芝麻。
第七步：烤箱預熱，180度，中層20分鍾。
第八步：拿出來倒扣在烤網上，刷一層蜂蜜水，撒芝麻，繼續烤20分鍾。
第九步：烤到幹松狀態即可。我本打算下午拍照，結果烤好後已經很晚了。只好第二天拍照的。
第十步：烤好後還是軟的，放涼就是硬的了。涼透後用剪刀剪成小塊密封保存即可。
【孕婦健康零食】超詳解：蜜汁豬肉脯做法技巧/竅門/補充說明：
注意：
1，我這個量，用的是德蒙柯46L的烤箱，這家夥的烤盤是相當大！所以若是家裏烤盤小，一定要記得減量！！因爲豬肉脯的成功要看一張肉片的肉量，太多了的話肉脯會厚，就不好吃了。
2，肉量減少作料一定也要減少，30L的烤盤200-250克豬肉末就可以了。
3，魚露會讓肉脯有一種特殊的香味，如果沒有也可以不放。據說用蚝油代替也是可以的，我沒有試過不知道是什麼味道。
4，老抽不要放多了，多了肉脯顔色就變黑了。
5，擀肉脯片的時候，豬肉放上去後先用手推摁均勻再擀比較容易。
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