蓮藕山藥煲鴨湯

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菜式簡介
　　鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。　
　　　一般人群均可食用

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煲; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 鴨腿2個

輔助料: 蓮藕1節; 山藥300克; 薏米80克; 蔥適量; 姜適量

調味料: 料酒適量; 鹽適量; 味精適量

蓮藕山藥煲鴨湯的做法步驟

第一步：先把鴨腿洗淨。

第二步：剁成小塊。

第三步：鍋裏放水燒開，放入鴨肉焯一下。

第四步：山藥洗淨去皮。

第五步：切成滾刀塊。

第六步：胡蘿蔔洗淨。

第七步：蓮藕洗淨去皮

第八步：胡蘿蔔、蓮藕切成滾刀塊。

第九步：蔥切段，姜切片。

第十步：薏米洗淨，浸泡30分鍾。

第十一步：把鴨肉放入砂鍋中。

第十二步：放入藕塊。

第十三步：放入胡蘿蔔。

第十四步：放入山藥。

第十五步：放入蔥、姜。

第十六步：把浸泡好的薏米放入鍋中。

第十七步：倒入料酒、添加足量的水。

第十八步：大火燒開。

第十九步：轉小火炖1小時加鹽，再炖30分鍾即可。

第二十步：盛入盤中，即可享用。

蓮藕山藥煲鴨湯做法技巧/竅門/補充說明：

　1、適用于體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，産後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用　　
2、對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜冬季食譜朋友聚餐粵菜晚餐

相關食材：山藥藕蓮藕

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