豬皮焖青椒

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豬皮焖青椒封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬皮半斤; 青椒4個

輔助料: 糖2茶匙; 生抽2湯匙; 料酒2湯匙

豬皮焖青椒的做法步驟

第一步：孜然粉用完了，這個燒烤粉就只有孜然和辣椒。。肉皮和青椒切絲。。如果豬皮是提前汆熟的，直接與青椒爆炒就好了，燒烤味的。。生豬皮就比較麻煩，不焖不爛，而青椒恰恰相反，焖了易爛。

第二步：涼油，小火翻炒豬皮，勤翻，斷生。。出現啪啪聲，爆油花。。豬皮遇熱油會爆，會松脆，正宗煎餅果子裏頭的果子就是豬皮炸製的，現在很少了。

第三步：炒菜不需要它脆，所以加一點點水，2湯匙料酒2湯匙生抽，火要確保煲6-8分鍾恰好收幹。

第四步：水分不太多時，加入青椒絲，拌勻同煲2-3分鍾，待到青椒軟了，加入鹽糖雞精白醋，少量的燒烤粉。

第五步：配飯一般，但摞在餅上吃，很有披薩的口感，很搭啊(???????)??*。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬皮青椒

答配菜譜：豬皮與青椒的做法

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