青椒炒豬皮

第一步：青紅辣椒切絲、蒜切片、姜切末。

第二步：處理好的豬皮放入砂鍋中、加水，鹽、料酒、幹紅辣椒、蔥結！料包中有八角、桂皮、小茴香、香葉、白芷。開火煮爛。

第三步：鍋入油燒熱、下姜蒜炒香。

第四步：下豬皮翻炒。

第五步：加料酒、生抽、蚝油、老抽少許翻炒均勻。

第六步：下青紅椒絲、沿鍋邊淋入少許水、繼續炒至辣椒斷生。

第七步：少許糖、雞精調味、出鍋了。

第八步：成品。