辣鹵鴨胗

美食達人@跳跳糖??青春無敵

辣鹵鴨胗封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝鹵; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鴨胗半斤

輔助料: 幹辣椒2個; 花椒1湯匙; 洋蔥1個

辣鹵鴨胗的做法步驟

第一步：鴨胗洗幹淨切片，多漂洗兩次，去掉血水。。加半碗料酒，4度腌過夜。

第二步：煸香辣椒和花椒。

第三步：下鴨胗同炒，一滴水都不用加，鴨胗炒的時候會下來很多水。。可以加一點生抽，鹽和雞精。。鍋氣太大了，你們都怎麼拍的？。

第四步：臨出鍋半分鍾，加洋蔥絲翻炒一下。。不需要炒軟，肉的余溫足夠煲熟洋蔥絲了。

第五步：加老抽和豆瓣醬，味道更濃厚，但是顔色就黑黑的了。。不加，就看起來清爽一點，口感脆辣有嚼勁，時候年輕人吃。。(???????)??*

菜譜標簽：家常菜小菜

相關食材：鴨胗

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