泡椒鴨胗

美食達人@重慶妹er

泡椒鴨胗封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鴨胗4個

輔助料: 蒜薹適量; 大蔥適量; 泡椒適量; 炮姜適量

調味料: 大蒜適量; 鹽適量; 雞精適量; 料酒適量; 白糖適量; 生抽適量; 老抽適量

泡椒鴨胗的做法步驟

第一步：鴨胗

第二步：泡椒炮姜

第三步：蒜薹

第四步：大蔥··大蒜

第五步：鴨胗切薄片用少許料酒、鹽腌底味

第六步：泡椒剁碎（泡椒可用剪刀剪了在剁碎，免得手會辣），炮姜切小粒，蔥白切米大蒜切片大蔥青色的部分切成段，蒜薹切段

第七步：炒鍋下入少許油，把蒜薹先煎好

第八步：煎好的蒜薹撈起備用

第九步：炒鍋再次加入油，比平時炒菜的有多一些，大火下入腌製好的鴨胗炒至變色，下入出蒜薹外的食材加入料酒繼續翻炒10秒

第十步：下入煎好的蒜薹，白糖生抽老抽，雞精翻炒入味。最後勾少許薄芡即可出鍋（前面腌製的時候放了鹽的，所以這裏不用再加鹽了。）

第十一步：辣的很爽啊·······辣香脆

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜晚餐私房菜

相關食材：鴨胗泡椒

答配菜譜：鴨胗與泡椒的做法

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