自製芝士蛋糕Cheese Cake

美食達人@五更龍寶寶

第一步：需要的原料有：奶油奶酪，雞蛋，檸檬，棉糖，全麥餅幹，低筋面粉，黃油。

第二步：先把全麥餅幹用擀面杖搗碎。

第三步：把奶酪放在室溫至少30分鍾。

第四步：把棉糖放入搗碎的餅幹碎屑中。

第五步：准備好黃油，將黃油放入微波爐中20-30秒，小心爆噴。

第六步：將融化的黃油攪拌到餅幹碎屑中。

第七步：直到攪拌均勻。

第八步：倒入模具中。

第九步：用手或是杯子底部壓平，不需要壓的太用力。

第十步：准備好面粉，這裏不能夠用普通的面粉，低筋面粉或是中筋面粉，這裏用的是all-purpose中筋面粉。

第十一步：把奶酪放入攪拌機，攪拌到柔軟。加入白糖，再攪拌，加入一勺面粉，再攪拌。再加入一個雞蛋，再攪拌，混合後在加入一個雞蛋，再混合。要是一斤的奶酪加入兩個雞蛋就夠了。最後再加入檸檬，半個檸檬的檸檬汁就可以。

第十二步：把已經攪拌好的倒入到模具中。

第十三步：放入烤箱175度焙烤20分鍾。當上面還有些軟的時候就拿出來。千萬不要等到烤焦。。。。。。。。

第十四步：在自然室溫下自然冷卻至少2個小時(其內部還在繼續發生變化)，再放入冰箱冷藏至少4個小時以上。或者是隔夜再吃。

第十五步：cheese cake最好的食用溫度是4-7度之間。口感很有質地。

第十六步：在切蛋糕的時候一定要把刀先用熱水燙一下，有一定的溫度，再切，切完後把刀擦幹淨，再燙再切。這樣就會切的很好看，不會有粘粘的奶酪在上面。

菜譜標簽：兒童烘焙生日冰品

相關食材：芝士

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