清爽疙瘩湯

第一步：配料：面粉（餃子粉）、香油或橄榄油、鹽、雞蛋、醬油、青蝦、水、綠色蔬菜（隨意）。

第二步：面粉（餃子粉）。

第三步：把水均勻的灑在面粉表面，第一少放一點，然後用筷子攪拌，直到沒有水，這時會有很多小面疙瘩形成。

第四步：第二次再把水均勻灑在面粉上，繼續攪拌,這時會出現很多片狀的面疙瘩，直到水沒有爲止。

第五步：第三次再把水均勻灑在面粉上，一定要少放水，繼續攪拌,這時會出現很多大片大片的面疙瘩，感覺像棉絮、像雲朵，直到水沒有爲止。

第六步：用一個小漏勺把面疙瘩篩一下，千萬不能有幹面粉，否則入鍋就會成面糊的。

第七步：鍋裏加水燒開後放蝦仁煮一下。

第八步：水再次煮開時，就可以把篩好的面疙瘩下鍋了。

第九步：要用飯勺不斷的攪動，以免粘在鍋底上。

第十步：煮好後，在把雞蛋液倒入鍋中，稍停一會，用飯勺攪動一下，雞蛋就會成片狀，這時候加入海鮮醬油燒開，然後關火。

第十一步：關火後加鹽、油、最後加上綠色蔬菜，這裏我用的是橄榄油，大約不超過1克，很清爽。

第十二步：做好的疙瘩湯。

第十三步：感覺像瓷器吧。

第十四步：來張特寫。