番茄疙瘩湯

第一步：西紅柿洗淨去皮，切成小丁；蔥切蔥花；大蒜切末；雞蛋打散備用；

第二步：面粉放進大碗，少量多次加入適量涼水，邊加邊用筷子打成比較均勻的雪花狀，直到不見幹粉即可；

第三步：熱鍋中加入少許食用油，小火煸香蔥花；

第四步：下入番茄丁，轉大火翻炒，邊炒邊用鍋鏟壓出湯汁；

第五步：加入約2大勺番茄醬；

第六步：繼續翻炒至顔色紅亮；

第七步：加入適量開水，是口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡清湯多加些，盡量一次加足，不要中間再加水；

第八步：大火燒開後，邊下入面疙瘩，邊攪拌防止黏連和粘鍋；

第九步：繼續大火煮開1、2分鍾後，打入蛋花；

第十步：加鹽調味兒；

第十一步：加入蒜末，煮開後關火；

第十二步：滴入幾滴香油提味兒，即可。