黑麥紫米包

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

第一步：准備好紫米，清洗幹淨。

第二步：加適量的水（比煮白米飯稍放少點），用電飯煲煮成稍硬一點的紫米飯，趁熱加入赤藓糖醇（代糖），拌勻即可，紫米餡就做好了。

第三步：全黑麥粉加入溫牛奶和酵母，攪拌成面絮，再揉成光滑的面團。

第四步：放入大碗中，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大（一個半小時左右）。

第五步：取出發酵好的面團，再次排氣，分成10個均勻的小劑子（60克一個，由于黑麥粉發酵的程度會更低，不會太蓬松，所以稍微分大點），蓋上保鮮膜，以免水分蒸發。

第六步：取出一個面團。

第七步：擀成中間厚邊上薄的圓面片（直徑約爲10cm左右）。

第八步：包入紫米餡。

第九步：用手捏成包子形狀。

第十步：依次擺入蒸鍋中（涼水上鍋），中間留出空隙，再次醒發30分鍾。

第十一步：時間結束後，開大火，出汽後蒸5分鍾定型，再轉中火蒸10分鍾後關火，再虛蒸3-5分鍾。

第十二步：好了。

第十三步：成品圖。

第十四步：低脂又低卡，好吃不漲肉肉，減肥的妹妹可以試試哦??。

相關食材：紫米

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