冬日裏最有年味的養生菜------迷你四喜丸子
菜式簡介
四喜丸子是逢年過節常吃的一道菜,也是寓意美好的一道菜,肥瘦相間的的肉炖到紅潤油亮,配上翠綠青菜,鮮豔的色彩加上撲鼻的香味,醇香味濃的肉塊與汁液,實在是讓人無法抵擋的誘惑呀。
這道淮揚名菜在我家是相當的受歡迎,爲了製作方便我做成了迷你版的,吃起來一口一個超級過瘾哦。
四喜丸子含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 荸荠中含的磷是根莖類蔬菜中最高的,能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸堿平衡。因此非常適于兒童食用。油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉250克(8分瘦)
- 荸荠3個
- 輔助料
- 姜1小塊
- 蔥一截
- 雞蛋適量
- 小油菜1個
- 調味料
- 生抽2大勺
- 老抽1大勺
- 料酒適量
- 糖1小勺
- 澱粉適量
- 香油1小勺
- 白胡椒粉適量
- 鹽2小勺
冬日裏最有年味的養生菜------迷你四喜丸子的做法步驟
冬日裏最有年味的養生菜------迷你四喜丸子做法技巧/竅門/補充說明:
1、 豬好最好選用肥瘦相間的,肉最好是自已剁,不要剁成肉泥了否則口感不好。
2、 反複在手中摔打肉圓能使口感很結實有彈性。
3、 肉圓不需要炸太久,炸成型就好。
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