炸油條
菜式簡介
這兩天在家瘋狂的研究好吃的，一會兒做做花卷、炸點兒貓耳朵，一會兒又蒸點兒包子、包包餃子，面粉的以肉眼可見的速度快速下降。今天好吃君用最後剩余的面粉，繼續做了油條。繼自製涼皮後，炸油條前兩天在朋友圈裏可謂是火了一把，一打開朋友圈、打開微信群，大家都在曬自己做的油條，蓬松大孔，配豆漿喝感覺特別美味。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉200克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 白糖10克
- 酵母2克
炸油條的做法步驟
第一步：面粉放入大碗中，打入雞蛋，放入酵母和白糖。
第二步：適量的加入清水，和成較軟的面團。和至表面光滑就可以了。
第三步：大碗蓋一層保鮮膜，放到溫暖的地方進行發酵。
第四步：發酵好的面團直接取出，不需要過多的排氣，用手大概團呈圓形就可以了。
第五步：用擀面杖擀成大面片，呈長方形即可。
第六步：用刀子切成一塊兒一塊兒的面條。
第七步：面條兩兩的累加在一起。
第八步：用筷子在中間按壓出痕迹。
第九步：用到將長面條從中間一分爲二。
第十步：面條兩端捏緊，以防炸的時候開裂。（好吃君真的建議大家多捏一捏，捏緊些，因爲我炸的時候有好幾個裂開了，你能體會到吃到的不是雙倍的油條的感覺嗎……）。
第十一步：鍋中放寬油，油溫加熱到，插進去一根筷子有小氣泡産生就差不多了。將油條放入鍋中，中小火炸至全身金黃即可。
第十二步：撈出來瀝幹淨油分就可以了。
第十三步：趁熱吃，酥酥脆脆的感覺超棒~
第十四步：O(∩_∩)O哈哈~胖乎乎的樣子，一口咬半個~
炸油條做法技巧/竅門/補充說明：
1、捏油條面胚的時候，兩端一定要捏緊。
2、炸的時候保持中小火，避免外表糊了，但裏面沒熟。
相關食材：油條