自製油條
菜式簡介
許久沒有吃油條了，一是因爲多吃油炸的食物不健康，二是不太放心街上早餐店的食品安全，前幾日鄉下親戚送來自榨的新鮮菜油，趁著周末在家拔了草，用了基本的食材，沒有額外的添加劑，試著炸了油條，給他們解解饞，忙了一早上，首次試做還算成功，得到了婆婆的表揚。搭配了白粥、蔬菜就是美美的早餐啦
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉270克
- 酵母3克
- 白糖5克
- 水110克
- 雞蛋1個
- 米糠油15克
- 輔助料
- 菜油適量
自製油條的做法步驟
第一步：面粉、酵母、白糖、雞蛋放入深盆中，和成面團，再放入米糠油，和成光滑的稍軟的面團，蓋上保鮮膜饧發3小時。
第二步：面團發酵至2倍大，掰開可以看到呈蜂窩狀。
第三步：發酵好的面團取出放到案板上，整成長條狀
第四步：在上面刷上一層油
第五步：切成均勻的小塊
第六步：兩塊有油的一面相向疊放在一起，用筷子在中間用力壓一下
第七步：鍋中倒菜油燒至七成熱，把面條抻一下，卷成麻花狀，放入鍋中。
第八步：炸製過程中要不停地翻動
第九步：炸好的油條瀝去油
第十步：成品圖，搭配著豆漿或白粥，再來一盤蔬菜就是美美的早餐啦
相關食材：油條