棋格芝麻栗子糕
菜式簡介
黑芝麻作爲食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品。
栗子也是一種補養治病的良藥，養胃健脾，補腎強筋，活血止血。對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，有較好的預防和治療作用。
老年人如常食栗子，可達到抗衰老、延年益壽的目的。
再盛産栗子的冬季這道小點可作爲保健食療的滋補小點食用。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉300克
- 大米粉90克
- 輔助料
- 黑芝麻50克
- 栗子100克
- 調味料
- 白糖100克
- 色拉油100克
- 清水100克
棋格芝麻栗子糕的做法步驟
第一步：准備好所有的食材。
第二步：糯米粉和大米粉混合後分成等量的兩份。
第三步：黑芝麻淘洗幹淨小火炒熟。
第四步：栗子剝去外衣開水煮熟。
第五步：熟芝麻用攪拌機攪打成粉末。
第六步：煮熟的栗子也用攪拌機攪打成栗子泥。
第七步：把黑芝麻粉和栗子泥分別放入糯米粉中。
第八步：在分別加入100克清水，50克色拉油和50克白糖和成雙色面團。
第九步：把兩種面團放入蒸鍋大火蒸製20分鍾。
第十步：蒸好得面團取出稍晾。
第十一步：案板抹油，把兩種面團分別揉均勻，整理成正方形面塊。
第十二步：然後把面團切成等寬的長條。
第十三步：每四個面條成一組，交叉疊放。
第十四步：再切成小方塊，即可食用。
棋格芝麻栗子糕做法技巧/竅門/補充說明：
栗子用開水浸泡3-5分鍾，可以輕松去除外衣。
蒸好的面團稍微放涼一些，在整理成型切至，會好操作很多。
案板要抹油，切至的時候刀口可蘸點清水，可防止粘連。