芝麻醬豆芽拌面

美食達人@提啦米酥

菜式簡介
　　夏天，總是沒有胃口，什麼也不想吃！
　　那麼，試試涼拌面條吧，你一定會愛上它的！
　　不想擀面條的話，有的是賣新鮮面條的。
　　簡單快捷，清爽開胃！

第一步：高筋面粉半斤用溫水和成比較硬的面團。饧一個小時。

第二步：饧面的過程中，把豆芽頭揀淨豆皮，放開水中淖兩分鍾。撈出放涼。

第三步：黃瓜切細絲。

第四步：蒜剝皮，切成蒜末。

第五步：舀一勺芝麻醬，放在底面比較大，稍深一點的盤子裏，加涼白開，用勺子底部轉圈，調成比較稀的芝麻醬。

第六步：用醬油一小勺，醋兩勺，鹽一勺，味精一勺調成汁子，和勻，備用。

第七步：面饧好後，擀成比較厚的面片。

第八步：借助擀面杖把擀好的面疊起來。

第九步：切成比較細的面條。

第十步：是不是有點棍棍面的感覺呢？

第十一步：鍋裏燒水，水開後，煮面條。因爲面條比較厚，要多開幾回。一定要煮熟透了。

第十二步：面撈入碗中，面上放切好的黃瓜絲，淖好的豆芽頭和蒜末。

第十三步：澆上調好的汁和兩勺芝麻醬。

第十四步：這是我用幹辣椒面、少許鹽、芝麻淋上十分熱的熱油自製的辣椒油，有了它，做涼拌菜、涼拌面等特別方便。

第十五步：加上自製的辣椒油兩勺，涼面就做成了。

第十六步：攪拌均勻就可以開吃了！我狼吞虎咽地消滅了一大碗，真是香啊！

菜譜標簽：老人午餐工作餐面條

相關食材：豆芽芝麻芝麻醬

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