家鄉的特色小零食－炸翻花

美食達人@陽陽燦爛

菜式簡介
　　這翻花是燦爛家鄉一種特色小零食，辦喜事時家家都少不了它。還記得哥哥結婚時，燦爛和媽媽做了好多，轉眼這十幾年就過去了，媽媽去世也十年了，時間過的好快！陽陽小的時候，回家時媽媽也會做給陽陽吃，後來媽媽不在，燦爛便自己做了！

第一步：面粉加適量糖和成稍軟的面團，饧發半小時。

第二步：將面團分成小劑。

第三步：擀成薄薄的面片。

第四步：面片切成寬大約五厘米的長條。

第五步：取一條面片。

第六步：對折成大約十厘米長。

第七步：切開，面片中間劃一小口。

第八步：將面片一頭從小口中穿過，翻花做好。

第九步：晾一下，注意不要粘連。

第十步：鍋內入油。

第十一步：油七成熱時依次放翻花。

第十二步：炸至一面金黃後翻面。

第十三步：撈出控油。

家鄉的特色小零食－炸翻花做法技巧/竅門/補充說明：

翻花容易受潮，一次不要做太多。
放在密封的保鮮盒或是保鮮袋保存就好。
炸製時注意用小火。

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