海米冬瓜蛤喇湯

美食達人@漂亮馬婆

菜式簡介
　　冬瓜膳食纖維含量豐富，是所有瓜類蔬菜中惟一不含脂肪的，並能抑製糖類轉化成脂肪，因此具有減肥美容的效果。
　　蛤蜊性冷味鹹，有滋陰潤燥、軟堅散結、滋潤五髒等功效；蝦米味甘、鹹、性溫；　　具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
　　海米地瓜蛤蜊湯湯鮮味美，清淡爽口。

第一步：准備材料。

第二步：蛤喇清水泡半天以上，吐淨雜物，中間換多次水，用牙刷刷幹淨表面。

第三步：冬瓜去皮去瓤切薄片。姜切片，蔥切絲。

第四步：海米洗幾遍，清水泡上。

第五步：熱鍋放油，下姜片和蔥絲煸炒。

第六步：挑出蔥絲不用，下冬瓜片翻炒。

第七步：放入蛤喇翻炒。

第八步：倒入料酒，翻炒後小火焖一會可去腥味。

第九步：蛤喇都張開嘴，倒入小半碗水。

第十步：海米和泡的水都倒入。

第十一步：放雞湯。

第十二步：中火勺約7,8分鍾，出鍋前一分鍾撒鹽，裝碗後淋香油。

海米冬瓜蛤喇湯做法技巧/竅門/補充說明：

雞湯不要加的太多，保持湯清淡。
蛤喇一定泡足夠長時間，清理幹淨。

相關食材：海米冬瓜

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