豬肉韭菜卷筒粉

美食達人@暗香的廚房

菜式簡介
　　廣東小吃腸粉很美味，在家自做的腸粉也不錯咯。

第一步：豬肉選用3/7肥瘦的。

第二步：豬肉剁成肉泥加入少許醬油及鹽花生油，生姜剁碎加入。攪拌均勻。腌片刻。

第三步：韭菜洗淨後切碎備用。

第四步：卷筒粉備用。

第五步：起油鍋，放入豬肉炒散，約四成熟加入韭菜。

第六步：翻炒均勻約六成熟，加入少許鹽及醬油。稍比平時吃菜的口味重一點點，因爲要當餡裹在腸粉裏的。

第七步：將腸粉攤開，如圖放置肉餡。

第八步：慢慢卷起來。

第九步：放入鍋中蒸片刻就好了。

第十步：燒開水燙生菜，加入適量油生菜就油亮。裝盤時再淋少醬到生菜上。做好的腸粉上淋少許蕃茄醬。

豬肉韭菜卷筒粉做法技巧/竅門/補充說明：

1、腌肉時放些花生油，這樣炒的時候肉泥就容易打散，不成砣。
2、餡不要炒至全熟哦，因爲還要蒸的呀，不然容易柴了。
3、腸粉的醬，可以依個人品味來做呀。

相關食材：豬肉韭菜

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