新奧爾良培根焗意面
美食達人@坨坨媽
菜式簡介
上菜之前，俺還專門上烘焙論壇逛了逛，發現博主們發的基本上純肉居多，雞鴨魚肉真是應有盡有，素的就比較少了，有一部分是葷素搭配，所以坨坨媽就不發雷同的來堵衆筒子的眼球啦，今天來發個不一樣的，主食類滴！——新奧爾良培根焗意面。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度未知
- 主材料
- 培根適量
- 意面適量
- 輔助料
- 無鹽黃油適量
- 馬蘇裏拉芝士適量
- 洋蔥適量
- 調味料
- 新奧爾良烤翅腌料適量
新奧爾良培根焗意面的做法步驟
第一步：培根，洋蔥。第二步：新奧爾良烤翅腌料。第三步：意大利面，無鹽黃油。第四步：馬蘇裏拉芝士（切末）。第五步：取30克新奧爾良烤翅腌料，兌入30克水，調勻。第六步：取一保鮮盒，將腌料汁倒入，將培根從中切斷，每一片均勻的沾上腌料汁，在盒中碼好。第七步：蓋上蓋子，腌製20-30分鍾（因爲培根本身有鹽份，所以腌製時間不宜過長）。第八步：取出腌好的培根，改刀切成3-4CM的正方片。第九步：湯鍋加適量水，煮至沸騰，下入200克意大利面，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火，煮約15分鍾（意面不易熟，一定要煮足夠的時間，如果無法確定是否煮過心，最好夾一個嘗一下，要吃在嘴裏沒有夾生的或帶硬的口感就煮好了）。第十步：撈出濾幹水份。第十一步：平底鍋大火燒熱，下入40克黃油。第十二步：待到黃油溶化時，下入培根片和洋蔥片炒熟。第十三步：下入煮好的意面，加少量鹽，雞精，黑胡椒碎，意大利綜合香料，一大勺朗姆酒或者白葡萄酒（沒有可不加），翻炒均勻。第十四步：最後加入腌肉剩余的腌料汁，小火煮3-5分鍾，使其入味。第十五步：至水份收幹時，盛入焗碗中。第十六步：烤箱預熱 200度，將意面表面均勻的撒上馬蘇裏拉，放入烤箱中層，上火烤製10分鍾即可。
