【蘿蔔絲鲫魚湯】
菜式簡介
灰在《2011人人都是美食家》比賽中的第三道菜——蘿蔔絲鲫魚湯。很家常、很鮮美、很營養~~
這次的比賽,我走最家常的路線,這個比較符合我的風格,其實我很眼饞大家的造型和創意,但是自己實在是玩不來,所以還是以蘿蔔和白菜爲主料或輔料,做一系列的家常菜,其中分爲:湯水、肉菜、素菜、涼菜、主食、點心……目前暫時這樣啦,也許我隨時會改哈。雖然很家常,但是灰都是很用心的去製作,希望大家喜歡。
這個湯絕對是我家做的最多的一道湯了,味道鮮美不用說~~大人孩子喝都很好。
鲫魚營養豐富,除了有良好的催乳作用之外,還能幫助媽媽們更好的恢複。我坐月子時媽媽就常煮鲫魚湯給我喝。白蘿蔔湯對排氣、排便有促進作用,可以使産婦早進食,得到充分營養,有利于産婦分泌乳汁和早吸吮。
我女兒是母乳喂養到她10個半月,期間沒有喝過一次奶粉~~鲫魚湯還是有功勞的哈。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鲫魚一條
- 白蘿蔔半個(約400克)
- 輔助料
- 生姜4片
- 蔥2根
- 鹽1/4茶匙
- 料酒1/2茶匙
- 涼水2000毫升
【蘿蔔絲鲫魚湯】的做法步驟
第一步:新鮮的鲫魚清洗幹淨,去掉魚肚子裏面的黑膜。
第二步:白蘿蔔切絲、姜切片,蔥切段備用。
第三步:洗好的鲫魚擦幹水分,用生姜在鍋裏塗一下以防沾鍋,然後倒油將鲫魚煎至兩面金黃。
第四步:魚煎好後,在鍋裏加入2000毫升涼水,加入蔥和姜煮至沸騰。
第五步:水初沸時,加入白蘿蔔絲,蓋上鍋蓋,中小火慢炖半小時。
第六步:炖至湯色奶白,加鹽調味,撒蔥花即可。
【蘿蔔絲鲫魚湯】做法技巧/竅門/補充說明:
◎活鲫魚可請賣家幫助宰殺去腮;
◎煎魚前,用生姜在鍋裏擦一遍,可以放粘鍋,並且要擦幹魚皮水分。
◎用涼水,可以更好的溶解出魚的營養物質。
答配菜譜:蘿蔔與鲫魚的做法