芹菜炒豆腐幹

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　一款簡單快捷的家常菜，但與普通的芹菜豆幹是不一樣的。把豆腐切片用油煎成金黃色，和市場出售的豆幹有著截然不同的口感。

第一步：芹菜切寸段，下入放了鹽的開水鍋中焯至斷生撈出。

第二步：鮮豆腐切薄片入鍋煎至兩面金黃撈出，切條備用。

第三步：炒鍋上火放油燒熱，放入蒜蓉炒出香味，放入芹菜和豆腐幹。

第四步：放少許鹽。

第五步：放白糖和雞精。

第六步：放少許醬油。

第七步：炒至入味即可。

第八步：成品。

芹菜炒豆腐幹做法技巧/竅門/補充說明：

1·芹菜切寸段，如果太過粗大，可順首多切幾刀。
2·焯水時放少許鹽，可保持芹菜翠綠。

相關食材：芹菜豆腐幹豆腐

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