早餐雞蛋餅
菜式簡介
身邊有很多媽媽,經常爲孩子早餐吃什麼而發愁,總會碰到這樣那樣的問題。說實話,問題大家都會碰到,別怕,咱們要用積極的態度去解決。就連特別會做飯的蟹姐,關于孩子早餐吃什麼這個問題,也一樣會碰到問題。最近碰到的具體問題是孩子早餐只吃漢堡和三明治,其它食物都沒有食欲。搞得蟹姐有點發愁,廚藝沒有辦法施展啊!是不是不點凡爾賽?但這是真的啊。
要說三明治和漢堡,從面包到內餡,幾乎都是自己親手做出來的,論營養還真是沒有問題,可蟹姐還是覺得早餐應該更加豐富一些,于是就想辦法做其它食物,讓孩子從“漢堡”中走出來。今天這個蛋餅做法特別簡單,換個方式上桌,孩子也很喜歡吃。感覺這樣的食物大多數孩子都愛吃,跟半成品手抓餅比起來,口感更軟,味道也比較香。這餅子從小吃到大,是我們當地很常見的食物,大多主婦都會在家裏做,早餐店裏也有這種蛋餅,還會搭配韭菜餡做盒子。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉200克
- 清水約320克
- 雞蛋6個
- 鹽3克
- 食用油適量
- 十三香適量
早餐雞蛋餅的做法步驟
第一步:把清水,兩個雞蛋和面粉放在盆中,加鹽和十三香,拌成面糊。面糊中可以加一勺食用油,煎出來的餅子更香。面糊中加入蛋液,煎出來的餅子口感更好,還可以把雞蛋藏進餅子裏面,挺好呢。如果是中老年人吃,蛋糊中放了雞蛋,餅子裏就不要再夾蛋了,老年人和孩子的需求是不一樣的,適量就好。
第二步:平底鍋預熱,刷油,用廚房紙巾擦一擦就可以了,倒油太多反而會影響餅子成形。倒一勺面糊,面糊在鍋中會流動,但並不會自已鋪成餅子,需要端起鍋晃一晃,讓面糊均勻鋪成餅子。保持中小火加熱,餅子定型後翻個面。
第三步:雞蛋打散拌均勻,倒在餅子上面,晃一晃鍋,讓蛋液均勻鋪在餅子上面。
第四步:蓋上鍋蓋小火煎兩分鍾。然後把餅子對折起來,雞蛋煎熟後出鍋。
第五步:重複上面的步驟,煎出第二張餅子,孩子胃口好的時候能吃兩張。
第六步:煎好的餅子切成小塊,配著孩子喜歡吃的醬一起上桌,還可以再來點酸黃瓜,脆蘿蔔啥的,吃著很舒服。
第七步:以前做這種餅子,蟹姐都是把肉腸和青菜卷在餅子裏面吃,最近發現不如切成小塊配醬一起上桌,孩子吃得更舒服。同樣的食物,稍稍變個花樣,總會帶來一些驚喜,挺好的。