野生幹香菇炖牛肉??肉質軟爛??菌香十足
菜式簡介
新春盛宴：元氣滿滿中國年，今天吃幹香菇炖牛肉，大寒節氣，秋收冬藏，冬天多吃一些肉類可抵禦寒冷，疾病，牛肉脂肪含量低，蛋白質豐富，香菇可提高免疫力，增強抵抗力，老少皆宜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛腿肉500克
- 野生幹香菇50克
- 胡蘿蔔0·5根
- 輔助料
- 姜5片
- 大蔥3段
- 香菜1顆（裝飾）
野生幹香菇炖牛肉??肉質軟爛??菌香十足的做法步驟
野生幹香菇炖牛肉??肉質軟爛??菌香十足做法技巧/竅門/補充說明：
1·牛肉建議選擇2肥8瘦的肉，有一點肥肉炖出來更香。
2·香菇炖牛肉需要用幹香菇，幹香菇有獨特的菌菇香，泡出來的菌湯來炖肉，完美組合。
3·不要放老抽，冰糖給肉上色，放味極鮮或者生抽，越炖顔色越發亮，老抽會變黑，影響食欲哦。
4·大料品種無需過多，過多的大料會掩蓋肉香和菌香，八角草果必須放，山楂可加速牛肉炖熟，陳皮去腥解膩。
5·炖煮過程需要一次性把水加足，如中途需加水也要加熱開水。
答配菜譜：香菇與牛肉的做法