烤紅薯

美食達人@不願下樓的貓

菜式簡介
　　以前冬天逛街最愛的三大零食就是烤紅薯、糖炒栗子和冰糖葫蘆，每年一入冬街邊隨處都可以看到賣烤紅薯的身影，遠遠就能聞到烤紅薯特有的香甜味道。買上一個既能捂手又能充饑，紅薯經過烤製之後外皮略微焦脆，剝開外皮裏面的紅薯肉軟糯香甜，別提多美味了！後來新聞上說街邊烤紅薯那個爐子是用油漆桶改造的，烤出來的紅薯會含有對人體有害有有毒物質。就很少在外面買烤紅薯了，改成在家自己烤紅薯了。
　　之前在家烤紅薯一直都是用烤箱，但烤箱烤紅薯需要用時特別長，而且一個大烤箱每次烤兩三個紅薯，也有點大材小用。後來就改用空氣炸鍋來烤紅薯了，做法也非常簡單，只要把紅薯刷洗幹淨，用廚房紙擦幹表面水分，丟進空氣炸鍋裏，設置200°烤30分就可以了。基本上全程都不需要管它，等到程序結束，軟糯香甜的烤紅薯也就烤好啦！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 紅薯500克

烤紅薯的做法步驟

第一步：首先我們要挑選適合的紅薯，最好選擇那種比較細長的紅心紅薯，個頭不要太大。煙薯和六鳌蜜薯都是不錯的選擇，比起普通紅薯少絲少筋，口感也更加的甘甜。烤出來非常香甜軟糯，口感比一般的紅薯要好吃。

第二步：先把紅薯放入水中，用軟刷子刷洗掉表面的泥土和雜質，讓紅薯外皮變得十分幹淨，然後用廚房紙擦幹淨紅薯表面的水分。有人喜歡削去紅薯外皮後再烤，我覺得紅薯外皮一定要保留。這樣烤出來的紅薯外皮焦脆內心軟糯，還有點像吃外面買的烤紅薯的感覺。

第三步：拿出空氣炸鍋提前進行預熱，溫度選擇200°提前預熱5分鍾。預熱好後取出空氣炸鍋的炸籃，在裏面墊上一層錫紙，把紅薯放入其中。

第四步：把炸籃推進鍋中，溫度選擇200°，先定時烤20分鍾。然後取出炸籃給紅薯翻個面，溫度調到180°，再烤10分鍾左右。

第五步：最後打開看看，紅薯已經開始出糖了，取一個能掰開沒有硬芯就可以了，軟糯香甜的烤紅薯就可以出鍋了，看著就很有食欲哦。

烤紅薯做法技巧/竅門/補充說明：

1、溫度和時間根據紅薯的大小以及個人對紅薯軟糯程度的需求來定，像這種細長個頭不太大的蜜薯，烤30分鍾左右就好了。
2、注意要鋪上一層錫紙，烤好的紅薯出糖後容易流油，如果占到炸籃上不太容易洗。
3、中途翻個面能夠烤得更加好，如果懶得翻面，空氣炸鍋也可以直接設置200空氣炸鍋烤30分鍾，然後全程不用管它，程序結束就烤好了。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：紅薯

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