西紅柿雞蛋餡餃子

美食達人@滿寶媽媽

菜式簡介
　　西紅柿雞蛋餡餃子，乍一聽還以爲是黑暗料理呢，但是吃起來真不黑暗，太好吃了，如果大魚大肉吃多了，來點素餡餃子換換口味，清新爽口美味哦------

第一步：將西紅柿洗淨去皮，切開挖出果瓤。

第二步：將西紅柿的果瓢切碎，在果瓤中磕入三個雞蛋。

第三步：加入適量的食鹽，用筷子攪打均勻。

第四步：果中加入兩大勺食用油燒熱，倒入蛋液。

第五步：用鏟子翻炒並劃散。

第六步：向鍋中加入剩下的西紅柿丁。

第七步：大火翻炒幾下。

第八步：關火後拌入一勺香油。

第九步：盛出裝入碗中加一把蔥花拌勻。

第十步：適量的面粉中，緩慢多次的加入清水，用筷子攪成絮狀，揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子放置一會兒後，取出揉成長條，分割成小塊，搓圓按扁，擀成皮狀。

第十一步：取一張餃子皮，舀入餡料。

第十二步：對折捏起來，包成餃子狀，只要不露餡就行。

第十三步：全都包好，整齊擺放在蓋簾上。

第十四步：水沸後下入餃子，繼續大火煮，再煮沸一次加碗涼水，再次煮沸可以出鍋了，因爲餃子餡本身就是熟的，皮薄的熟得很快。

第十五步：裝盤就可以吃啦。

西紅柿雞蛋餡餃子做法技巧/竅門/補充說明：

無

相關食材：雞蛋西紅柿

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