節氣食養|立春春餅
菜式簡介
立春“咬春”,吃春卷、春餅是民間習俗。一個“咬”字,是一種心情,是國人特有的一種風俗。 古時稱春卷爲“春蠶”,《歲時廣記》中說:“京師富貴人家造面蠶,名曰探官蠶。又因立春日做此,故又稱探春蠶”。春天裏,吃春卷要吃出撲面而來的春意。若愫將春卷改良,去除油炸油膩,讓春意更新鮮。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 春卷皮適量
- 紅黃彩椒適量
- 青椒適量
- 豆苗適量
- 金針菇適量
- 黃瓜適量
節氣食養|立春春餅的做法步驟
節氣食養|立春春餅做法技巧/竅門/補充說明:
立春日,古代風俗流行剪彩花。《荊楚歲時記》記載:“立春之日,悉剪彩爲燕戴之,帖‘宜春’二字。”宮廷剪彩,多用絹帛,彩的原意是指織物或織物有彩,《剪彩》雲“绮羅織手製,桃李向春開”,可知剪彩花用的是绮羅。彩花的題材就豐富了,有燕子、花卉、蝴蝶等。李遠的《立春日》中,還有“羅薄剪春蟲”的詩句。